六堡茶属于黑茶类，与白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、绿茶这些茶类自然有所区别。首先简要谈谈与这些不同茶类的区别。

　　一、六堡茶

　　六堡茶是后发酵茶，其初制工序为：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥→毛茶，渥堆是它特有的工序。六堡茶色泽光滑，黑褐匀整，条形粗壮结实，汤色红浓，香气陈醇有槟榔香，滋味浓醇爽滑，叶底红褐色。

　　二、绿茶

　　绿茶是不发酵茶，其初制工序为：鲜叶→杀青→揉捻→干燥→毛茶，杀青是绿茶制法的主要特点。绿茶的茶干色绿，其品质特点是青汤绿叶，具清香或熟栗香、甜花香、滋味鲜醇。

　　三、黄茶

　　黄茶是轻发酵茶，其初制工序为：鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥→毛茶，闷黄是黄茶特有的工序。其品质特征为黄汤黄叶，多数芽叶细嫩，显毫。

　　四、白茶

　　白茶是轻发酵茶，其初制工序为：鲜叶→萎凋→干燥→毛茶，萎凋是形成白茶品质特征的关键工序。其品质特点是毫色银白，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

　　五、青茶

　　青茶（乌龙茶）是半发酵茶，其初制工序为：鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻→烘干（兼包揉做形）→毛茶，做青是青茶特有的工序，其品质特点是外形条索粗壮，色泽青灰有光，茶汤金黄，香气馥郁芬芳，花香明显，叶底绿叶红镶边。

　　六、红茶

　　红茶是全发酵茶，其初制工序为：鲜叶→萎凋→揉捻（切）→发酵→干燥→毛茶，发酵是形成红茶品质特征的关键工序，其品质特点是“红汤红叶”，它的外形条索紧洁、完整、匀直、重实、显锋苗、色泽乌润，内质香高、味浓醇、汤色红亮、叶底红艳。

　　因六堡茶与普洱茶都是属黑茶，接下来再介绍一下六堡茶与普洱茶的区别。

　　从原料上比较，六堡茶是采用灌木型中叶种为原料，普洱茶的原料有乔木与灌木之分，但以乔木大叶种为主。

　　因同属于黑茶，因此在制作工艺上，六堡茶和普洱熟茶很类似，就是渥堆法稍有不同而已。但普洱茶有生茶（未渥堆）和熟茶（渥堆）之分，所以生茶和六堡茶就差得远了。

　　六堡茶与普洱茶的品质特点较为相似，均茶性温和，滋味醇厚，且宜久藏，越陈越好，但也有所区别。

　　从保健功能上看，六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用，都是保健佳品。但优于普洱茶的是久藏的六堡茶叶有“发金花”（一种有益于人体的金色或白色菌类孢子）的，使茶叶物质加速转化，形成芬芳香味， 有清凉解暑，暖胃提神之功效，组成了特殊的风味，药效也较显著，是中华药典作为药方的唯一的一种茶叶，且中央电视台也曾经作过报道，六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶。她挤身于名茶之列，其收藏价值和饮用价值之高可想而知。

　　六堡茶的历史价值与品质并不低于其他茶，但由于种种原因，其知名度、市场占有率却并不高。何时，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶能成为饮茶爱好者的时尚，则当属六堡茶之幸也。

摘自《当代生活报》